Италијанска храна, исто то чини нас мама Миа! Италија је једна од најпожељнијих земаља на свету и дом је најбољих рецепата за храну. Иако је често стереотипно за само тјестенину и пиззу, италијанска храна може понудити много више од онога што знамо. Главни састојци који су неопходни за било који италијански рецепт су парадајз, бели лук, маслиново уље, босиљак и пармезан. Ови основни састојци чине есенцијалну листу италијанске хране. Типични италијански мени садржи Антипасти (предјело), Зуппа е Салса (супе и умаци), Пане (хлеб), пице, тестенине, Песце (рибље јело) и наравно, десерти. У овом чланку ћемо разговарати о неким од најбољих рецепата италијанске хране са сликама које ће вам засигурно учинити да вода из уста!
Најбољи италијански рецепти за храну:
Невегетаријанско:
1. Филет Мигнон са салатом од рукуле:
Овај рецепт је једно од најбољих укусних јела од бифтека. Арагула је паприка зелена салата која се одлично слаже са добро направљеним бифтеком. Једноставан и благо зачињен одрезак на кревету листова арагуле чини здрав и укусан ручак.
Састојци:
- 4 говеђе одреске
- ½ кашике соли
- Бс кашике црног бибера
- ½ кашике белог лука
- 2 кашике сока од свежег вапна
- 1 кашика оригана
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика босиљка
- 1 Цуп Арагула Леавес
- 1 шоља гљива
Метод:
- За почетак почните тако што маринирате комад одреска у соли, оригану и маслиновом уљу са додатком босиљка, а затим га добро пржите у маслиновом уљу и белом луку.
- Средње до добро урађено је савршено.
- Сада користите италијански прелив за салату да помешате салату од руголе и додате маслине и грашак по жељи.
- Изрежите и пржите гљиве на маслиновом уљу и додајте их у салату уз прилог белог хлеба или пржене тестенине на маслиновом уљу.
2. Зуппа Тосцана:
Зуппа Тосцана дословно значи „Јуха у стилу Тоскане“. Ова класична супа прави се од кеља, кромпира, целера, маслиновог уља, тосканског хлеба и италијанске сланине. Изузетно је ароматична супа која се може послужити као сам оброк.
Састојци:
- 1 шоља благе италијанске кобасице
- 1 кашика здробљеног бибера
- 4 кришке сланине
- 1 велики лук
- 1 кашика чесна
- Пилећи паприка од 2 конзерве
- 3 кромпира
- 1 шоља тешке креме
- ½ хрпе шпината или кељ
Метод:
- За то ће вам требати кобасице са димљеном сланином, сланина и пилетина.
- Сада започните печењем кобасица тако што ћете претходно загрејати рерну, а затим у шерпу додати бели лук, лук и сланину и кувати је у маслиновом уљу.
- Након што се сланина темељно скува, здробите је и још мало кувајте.
- Сада помешајте мрвицу у супу са пилећом базом или јухом и у њу убаците кобасице.
- Сада додајте крему и послужите.
3. Италијанска супа од кобасице и тортелини:
Ова изузетно ароматизирана супа садржи све елементе италијанског кувања. Прави се од италијанских кобасица, белог лука, парадајза и црног вина. Препоручује се послуживање ове супе са топлим талијанским хлебом намазаним маслиновим уљем. Ова супа је све што вам треба за кишног дана.
Састојци:
- 1 пакет италијанских кобасица
- 1 шоља сецканог лука
- 3 белог лука
- 4 шоље пилећег или говеђег бујона
- ½ шоље воде
- ½ шоље црног вина
- 3 велика парадајза, огуљена и исечена
- 1 шоља шаргарепе
- ½ кашике свежих листова босиљка
- ½ кашике оригана
- Сос од 1 парадајза
- 1 пакет тортеллини тестенине
Метод:
- Започните дубоким пржењем кобасица у тави и дробљењем их.
- Одложите је на убрус, а затим у таву додајте говеђи јуху, бели лук, тиквице, тимијан, босиљак, оригано, вино, паприке, парадајз пире, парадајз и слатке зрнце по жељи.
- Додајте кобасице и тортелиније, пирјајте и послужите са пармезаном.
4. Салтимбоцца од пилетине са лимуном:
Ова једноставна верзија италијанске хране може се направити у кратком року. Салтимбоцца је италијанско јело које се прави од пилетине умотаних телећих котлета. Реч Салтимбоцца буквално значи "скок у уста". Овако се праве и једу ове укусне котлете.
Састојци :
- 4 пилеће котлете
- 1 кашика соли
- 12 свежих листова кадуље
- 8 трака пршута
- 4 кашике екстра дјевичанског уља
- 1 шоља пилећег чорба
- 1 кашика лимуновог сока
- 1 кашика кукурузног шкроба
Метод:
- У овом рецепту пилетина се исече на филете или кобасице, а потом их умота у пршут и лимунову корицу.
- У посебној посуди исеците свежу крему или лимун па додајте пилетину.
- Сада користите бијело вино и маслиново уље у тави и добро прегледајте комаде пилетине.
- Ово можете додати као прилог тјестенини или хлебу од белог лука.
5. Пилећа марсала:
Пилећа маршала је италијанско-америчка фузија. Направљен је од пилећих котлета, гљива и марсала вина. Ово јело је настало у 19. веку где су многе куће производиле чувено вино Марсала. Постоји много верзија овог популарног јела.
Састојци:
- 4 пилеће котлете
- 1 кашика брашна
- Кошер соли
- Црни бибер
- 1 / четврта чаша екстра дјевичанског уља
- 4 пршута
- 8 унчи гљива
- ½ шоље вина Марсала
- ½ шоље пилећих залиха
- 2 кашике незаслађеног путер
- 1 / четврта чаша Першун
Метод:
- Умотајте комаде пилетине у брашно и босиљак, а пре тога убаците оригано.
- Сада пирјајте пилетину у маслиновом уљу да добије благо златну боју.
- У таву додајте вино Марсала и шерпу, а затим додајте пржене шампињоне од маслиновог уља.
- Додајте парадајз и тимијан и убаците комаде пилетине.
6. Класичне шпагете и месне куглице:
Ово је класично италијанско јело и сваки италијански дом има своју верзију. У основи је италијанско-америчко јело у коме се традиционални италијански шпагети комбинују са америчким месним округлицама. Ово је тангично јело и прави се од соса од парадајза.
Састојци:
- 1 паковање шпагета
- Со
- 1 шоља меса
- 2 кашике сока Ворцхестер
- 1 јаје
- ½ шоље италијанских мрвица хлеба
- ¼ шоља нарибаног пармезана
- 2 Чешњак
- 1 шоља маслиновог уља
- Сточна говедина
- Зачини
- Крем
Метод:
- У тави потражите млевено месо са луком, маслиновим уљем, тимијаном, павлаком или јогуртом, ориганом и босиљком.
- Лагано бацајте до одговарајуће боје и сада од њих правите куглице.
- У посебној тави скувајте тестенину са маслиновим уљем у води.
- Сада сипајте мало воде или вина или павлаке у тепсију заједно са класичним биљем и припремите месне куглице.
7. Лазање:
Лазање је једно од класичних јела из Италије, где су меке тјестенине и топљени сир главни састојак упоредо са тешким надјевом. Надев се може направити од поврћа или мљевеног меса у пару са ориганом, босиљком, парадајзом и још неким сиром, а на крају бисте добили слојевиту лазање.
Састојци:
- 1 пакет говедине
- 1 лук
- 1 лименка гљива
- 1 тегла сос од тјестенине
- 1 шоља сира
- 1 шоља сира Рицотта
- ¼ шоља пармезана
- 2 јаја
- 1 пакет листова лазање
Метод:
- Загрејати пећницу на 175 степени Целзијуса
- Сада у великом вок-у извадите мало уља и пржите говедину до смеђе боје
- Додајте шампињоне и лук
- Додајте сос од тестенине
- Сада комбинујте све сиреве и јаје
- Равномерно распоредите ову мешавину у посуди за рерну
- Додајте листиће ласнице и додајте још смеше на врх
- Положите састојке и кувајте 45 минута
8. Арраббиата од шкампи:
Арраббиата је добила име по речи "љута". Умак је направљен да буде зачињен и обично се прави од пахуљица од парадајза, белог лука и чилија. Арраббиата од шкампи један је од најлакших за припрему италијанских рецепата и прилично је укусна.
Састојци:
- 1 пакет свјежих козица
- 2 кашике маслиновог уља
- Со
- ½ шоље лука
- 2 кашике белог лука
- ½ кашике босиљка
- ½ кашике чили пахуљица
- 2 кашике парадајз пасте
- 1 лименка парадајза
- 2 кашике сецканог першуна
Метод:
- Скувајте шкампе и тјестенину, а затим помешајте са потребним биљем попут тимијана или босиљка заједно са ориганом.
- Потом га лагано сипајте у маслиновом уљу са луком, сецканим парадајзом, здробљеним белим луком и послужите.
9. Рабас Фриттата са кобасицом и броколијем:
Фриттата је попут палачинке која се прави у тави. Ово је изузетно укусно и укусно. Фриттата се може послужити за време доручка и оброка, пошто прилично испуњава и супер негује храну. Када га комбинујете са кобасицама и броколијем, овај рецепт не може победити ништа:
Састојци:
- 3 велика јаја
- ½ шоље пуномасног млека
- ½ шоље цхеддар сира
- Кошер соли
- Црни бибер
- 2 кашике биљног уља
- ½ шоље лука
- ½ шоље италијанске кобасице
- 1 шоља броколија
Метод:
- Јаја умутите у чинију и додајте цхеддар, со и бибер
- Сада загрејте таву и додајте мало уља
- Пржите неке кобасице, броколи, лук
- На врх излијте смешу од јаја и добро прокувајте
10. Тјестенина са шкољкама и италијанском кобасицом:
Ако волите морску храну и кобасице, пробајте најбоље од оба света у овом супер лаком рецепту. Прилично је лаган, али врло укусног укуса. Шкољке се у италијанској кухињи сматрају егзотичном храном и третирају се као посластице.
Састојци:
- 1 пакет шпагета
- 2 кашике маслиновог уља
- 4 италијанске кобасице
- 1 пакет шкољки
- ¼ шоље сувог вина
- Кошер соли
- 1 кашика путера
- 1 кашика ражња
Метод:
- Скувајте тестенину и проциједите воду
- Загрејати таву и додати мало маслиновог уља
- Додајте кобасицу, шкољке, вино за кување, путер и тестенину
- Добро их комбинујте
11. Салами, димљена моцарела и босиљак Стромболи:
Ово је класично италијанско америчко јело, које је врста омота који се пуни разним италијанским сиревима, месом и поврћем. Основа је направљена од италијанског теста за хлеб и слична је цалзоне. Изузетак је што Стромболи не користи парадајз сос.
Састојци:
- Италијанско тесто
- 1 кашика белог лука
- 2 шоље моцареле
- 4 кришке саламе
- ¼ шоље босиљка
- ¼ шоља чери парадајза
- 1 кашика рузмарина
- 1 кашика морске соли
Метод:
- Загрејати рерну на 375 степени
- Тесто разваљајте у правоугаоник и исеците на тракице
- Касније је са белим луком, моцарелом, босиљком, саламом, чери парадајзом, рузмарином и морском соли
- Покријте га другом траком теста
- Посуду за печење премажите маслацем
- Пеците их 20 минута
12. Тинта сипе Рижото:
Ово рижото се прави од мастића сипе, што је такође познато мастило од лигњи. Ово је традиционално хрватско јело, али познато је и у Италији. Добива тамно плавкасту црну боју од лигње са тинтом. Погледајте овај јединствени рецепт у наставку како бисте га знали направити:
Састојци:
- 2 шоље Вегетарске залихе
- Сипа 1 лб
- 2тбсо маслиново уље
- 1 средњи лук
- Кошер соли
- Црни бибер
- 1 мала шаргарепа
- 1 шоља пиринча арборио
- ¼ шоље сувог вина
- 2 жлице мастила за сипе
- ¼ шоља пармезана
Метод:
- У великој посуди донесите залиху да се пирја и додајте лигње
- Извадите их једном непрозирним и одложите
- У великом вок загрејати мало маслиновог уља и додати лук, шаргарепу, со и бибер
- Додајте лигње, пиринач, вино и залихе, мастило лигње
- Кувајте док пиринач не буде готов
- Додајте пармезан и кувајте још 5 минута
Италијанске грицкалице:
13. Салата од капресе са умаком од песто :
Ово је популарно јело против пастета или предјело у италијанској кухињи. Има тананост парадајза, свежину босиљка и меку текстуру моцареле. Најбољи део овог јела је балзамична редукција соса од пестоа који га, када се прска по овом јелу, уздиже на потпуно нови ниво.
Састојци:
- 3 Парадајз
- 1 паковање моцареле сира
- Свјежи босиљак
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика песто
- 2 кашике балзамичног сирћета
- 1 кашика меда
- Со
- Бибер
Метод:
- Парадајз нарежите на једнаку дебљину
- Самељите сир моцарела у истој дебљини
- Распоредите их један поред другог, алтернативно
- Поспите сецканим листовима босиљка
- Комбинујте маслиново уље, балзамични сирће, мед, со и бибер
- Отопите врх салате
14. Панзанелла:
Ово је још једно популарно италијанско јело за салату које дивно ради као предјело. Посебно на врућем летњем јелу, ова хладна посуда за салату може бити тренутно освежавајућа. Прилично је лаган и нема потребе за кувањем. Можете га направити јело без проблема без много припреме.
Састојци:
- ¼ шоља коцкица парадајза
- ¼ шоља коцкица краставца
- ¼ шоље лука
- ½ шоље мешаних папричица
- Кошер соли
- Бибер
- 3 кашике маслиновог уља
- Босиљак лишће
- 1 кашика капре
- Винаигретте дрессинг
Метод:
- У посуди комбинирајте све састојке заједно
- Добро их баците и по врху размажите прељев
- Украсите са неколико крушних крупица
15. Брусцхетта:
Ово је једна од најбољих грицкалица у италијанској кухињи. Направљен је од основних састојака попут рајчице, хлеба, маслиновог уља и сира. Ако имате италијанску тематску забаву, ова јела мора да послужи на менију. Можете додати чак и мало гљива као прелив.
Састојци:
- 2 зрела парадајза
- 2 режња белог лука
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашика сирћета
- 1 грозд листова босиљка
- Со
- Бибер
- 1 хлеб свежег хлеба
Метод:
- Прво парадајз бланширајте и огулите
- Исецкајте их на коцкице и извадите семенке
- У коцкице парадајза додајте бели лук, маслиново уље, со, бибер, сирће
- Наздравите кришке хлеба
- Распоредите смешу на врх
- Поспите листове босиљка и оциједите више маслиновог уља
Италијанска кухиња једна је од најфинијих кухиња на свету. Користи свјеже састојке и не треба пуно кухања. Да бисте осигурали укус јела, морате осигурати да квалитет састојака није угрожен. За разлику од других кухиња које маскирају укус зачинима, италијанска храна се састоји у томе да главни састојци постану јунаком јела. Свјежи сир, свјежи и зрели парадајз, свјежи босиљак и квалитетно маслиново уље су од највеће важности за италијанску кухињу. Надамо се да вам се овај чланак свидео и да ћете испробати неке од ових рецепата код куће.