Бенгалски су један од најкласичнијих љубитеља хране икада. То је талог који слиједи ову културу, а ни један Бенгалић никад није рекао да мрзи сорте хране. Из овога расте традиционална богата кухиња маскирана у никад раније зачинима и травама. Бенгалски су одувек знали за прави укус када је реч о производњи хране. Од рибљег рибљег сенфа до традиционалног пилећег карија пуњених љутим црвеним чилијем, никада не можете погријешити с класичним бенгалским јелом и ево зашто.
1. Шорсхе илисх (сенф Хилса):
Богатство овог јела може схватити само љубитељ класичне хране. Хилса је врста рибе, а сенф који маскира сенф један је од поноса бенгалске кухиње. Мека риба се пирја до златно смеђе боје у уљу, а затим се куха са сенфом и биљем и семенком мака, а крајњи резултат је једноставно испирање уста.
2. Кораисхутир Коцхури:
Сада доручак у бенгалској кухињи значи Кораисхутир Коцхури који је грашак инфузиран пљеснивим хлебом. За почетак скухајте грашак и измрвите их заједно са кардамомом, белим луком и косом соли. Сада разваљајте тесто у раван хлеб и кашиком ставите мало надева унутра. Вратите поново да сакријете надјев у себи, а затим га дубоко пржите.
3. Брињал цурри (започео пора):
У основи пора у бенгалски значи изгорено, али ово је једна од делиција бенгалске кухиње. Започните хоризонталним прављењем прореза на биљци за јаја, а затим је маскирајте уљем и оставите је у решетки или на отвореном пламену. Насјецкајте лук, парадајз, чили и нешто коријандера, а сада огулите кожицу од биљке јаја и измрвите је уз нарезивање. Можете чак додати киселу скуту или сирће за укус.
4. Алоо Бхапа (пари кромпир):
Ово мора бити рукама једно од класичних и најлакших бенгалских прилога у коме се једноставни кувани кромпир у целини баца и маскира у сенф, скута, кокосов пире и пет мешаних зачина заједно са неким сенфом. У смешу се може додати и мало шпината и сирћета натопљеног луком.
5. Дои маацх (скута риба):
Дои значи скута и баш као и ранији рецепт овде, риба се лагано промеша и окреће у уљу да добије меку боју, а затим се у тави помеша основна мешавина скуте, заједно са зачинским биљем и зачинима. риба. Једном када је готова риба се дода и баци у шерпу и стави да се пирја у себи да се укус укисели.
6. Цхингри маацхер малаикари: (цурри цурри)
Ово је још једно омиљено директно из језгара бенгалске кухиње где се козица или козица умаку и његују богатим зачинима и мешавинама биља, заједно са мало тикве или скуте за додатну зачин. Ово је једно од класичних прилога у којем се уз рижу често ужива. Често се смеша додаје кокосово млеко да би се побољшао укус.
7. Илисхер патури:
Хилса поново долази на сцену где се Риба окупа сенфом међу осталим зачинима, а затим је умота у бананин лист и свеже канапом и затим стави под жичану пару. Током сервирања, цео лист банане стави се на тањир, а затим се уклони стринг. Мека пара која се диже из свјеже испарене Хилсе једноставно је заглушујућа.
8. Патисхапта:
Патисхапта је класична бенгалска пустиња која је широки услов током бенгалске нове године. Направљено је од меког хрскавог брашна умоченог у џигере и пуњеног кокосовим пиреом обогаћеним јиггеријем. Ово подсећа на пролећне ролнице, али је слатко јело.