Како направити Дал Фри рецепт

Дал фри је један од многих укусних рецепата од леће који се праве у свјетској кухињи. Све више и више људи се у својој свакодневној основној храни придржава дал у неком или другом облику. Такође, један је од најбољих извора протеина посебно код вегетаријанаца. Због тога је још важније укључити дал у стил живота. Обично када је у питању рецепт за пржење меса, који је један од најпопуларнијих у култури, за припрему се користи архар дал (лећа од грашка од грашка). Међутим, пуно људи користи и моонг дал да припреме овај укусни помфрит.

Ако сте неко ко жели припремити даљу фри баш онако како се послужује у познатим ресторанима, онда нема ништа боље од придржавања доњег водича за храну.

Има један од најбољих и најпопуларнијих рецепата за помфрит. Погледај:

Нека Дал Фри буде лак код куће:

Потребни састојци:

  • Архар Дал: 1 шољица
  • Вода: 3 шоље за кување дал
  • Лук: 1, сецкани
  • Парадајз: 1, сјецкани
  • Зелени чили: 1-2, ситно сецкана
  • Црвени чили: 2-3
  • Цурри Леавес: 10
  • Ђумбир и чешњак: ½ инча, 3-4 чешња направљена у пасту
  • Сјеменке сенфа: ¾ кашика
  • Сјеменке кумина: 1 кашика
  • Асафоетида: прстохват
  • Куркума у ​​праху: ½ кашике
  • Црвени чили прах: ½ кашике
  • Касури Метхи / суви листови фенугреека: 1 кашика
  • Гхее: 2-3 кашике
  • Лимунов сок: 1 кашика
  • Листови коријандера: свежи, сецкани, 1-2 кашике, за гарнирање
  • Соли по укусу

Метода за припрему Дал Фри:

Дал добро оперите и намочите у води око 30-40 минута пре него што започнете кување. Када то учините, можете да проциједите течност и ставите дал у посуду са притиском са 3 шоље слатке воде и мало куркуме. Отприлике 3-4 звиждаљке, више је него довољно за кување дал. Пустите да апарат за притисак врши изостављање паре и притиска пре него што га заправо отворите. Једном када кренете, пређите на бучицу, тако да се добро сједини и постане мекана и кашаст. Остави на страну.

У тави узмите мало гхее-ја и ставите га да се загреје. Додајте сенф и ставите да се кува док семенке не поприме. Једном када чујете шуштање, следеће је да додате семенке кумина и оставите га да промени боју на топлоти у наредних 1-2 минута. Следећи лук треба додати и динстати га до тренутка када постане прозиран и златно смеђе боје.

Овоме додајте пасту од ђумбира / белог лука и кувајте је све док не нестане ароме сировог белог лука и ђумбира. Пратите га са листићима карија, зеленим чилијем и црвеним чилијем и пржите минуту или две. Сада је време да се смеши додају сви суви зачини који укључују прах куркуме, асафоетиду и црвени чили у праху. Затим додајте парадајз и кувајте га 4-5 минута док не постану мекани.

Вријеме је да кувани дал додамо са мало воде и добро промијешамо, додајући со и по укусу. Ово треба оставити да се пирја на лаганој ватри док не постигнете глатку и густу конзистенцију дал. Обично се пржени у распону од средње до густе конзистенције и чинећи је танком поквари укус јела.

Додајте касури метхи и неко време мешајте дал и искључите топлоту. Сада у лим додајте лимунов сок и добро измешајте. Сипајте га у посуду за послуживање, украсите свежим насјецканим листовима коријандера и прелијте с мало путера или гхее-а шта год да користите за пржење.

Најбоље је послужити уз пиринач с басмати рижом или шапатом.

Извор слике: 1.