Као једно од главних јела рајастханске кухиње света, нема јеловника који је потпун без да се у њега уђе Рајастхан. Нема сумње да је један од рецепата којим се људи воле препустити. Он није само врло здрав уз употребу разних сокова, већ и прилично калорична храна уз употребу гхее-а. Међутим, постоје ствари којима би се с времена на време требало размазити њихови укусни пупољци, а дал бати је сигурно једна од њих.
Па, јеси ли неко ко жели да научи рецепт овог ексклузивног јела? Ако је одговор да, онда погледајте водич за рецепте у наставку. Даје вам један од најлакших и најефикаснијих рецепата за успјешно прављење дал баатија код куће за своје најмилије.
Како урадити рецепт за Дал Бати:
Потребни састојци:
- Лесс чаша од Сплита Греен Грам без коже
- Сплит Блацк Грам без коже 1 шоља
- Сплит Бенгал Грам (цхана дал) ¼ чаша
- Сјецкани ђумбир 1-2 инча
- Парадајз 2
- Сјецкани зелени чили 3
- Сјецкани коријандер оставља ¼ шољицу
- Црвени чили у праху 1 кашика
- Куркума у праху ¼ кашика
- Сјеменке кумина 1 кашика
- Хинг Пинцх
- Црвени чили суви 2-3 комада
- Кардамоми 2-3
- Клинчићи 4-5
- Цимет 1 инч
- Ловор лишће 2-3
- Цурри Леавес 5-6
- Соли по укусу
- Лимун 1
- Уље 4 кашике
- Брашно од пшеничног брашна 2 шоље
- Сјеме Царом 1 кашика
- Прашак за пециво ас кашика
- Пуре Деси Гхее 1 шољица
Начин припреме:
За дал:
1. Потопите све коцкице наведене у састојцима заједно отприлике 1-2 сата. Узми око 3 шоље воде. Треба их прокухати у шпорету са мало куркуме и соли. Када се правилно кувају, добро их самељите и оставите на страну.
2. У тепсију додајте мало уља и додајте шаргарепе, семенке кумина, ловорово лишће, суви ломљени чили, кардамом, клинчиће, цимет, ђумбир, зелени чили, кари лишће, црвени прах чилија и парадајз. Ово треба добро кувати наредних 15-20 минута или док се уље не одвоји од смеше.
3. Сада додајте куване нарибане мешавине и све добро измешајте док додајете мало лимуновог сока и мало свежег сеценог лишћа коријандера.
За Баати:
1. У посуди узмите брашно од целог пшенице (аташе) како је наведено на листи састојака. Овоме додајте мало соли по укусу, око пола шоље деси гхее-а и прашак за пециво. То треба добро измешати пре него што га уваљате у тесто. Пазите да тесто буде чврсто. Загрејати рерну на 180 степени Целзијуса.
2. Сада узмите ово тесто и обликујте га у мање округлице. То може бити величина лимуна за савршенство. Обавезно је чврсто стегните.
3. Сада добро намастите тепсију и ставите округлице на њих у размаку међу њима. Ставите то у претходно загрејану рерну и ставите да се башави правилно скухају. За правилно кување биће потребно око 15-30 минута.
4. Када завршите, обавезно сервирајте баатис вруће уз дал. Јело је спремно за уживање!
Савет:
Баатис се може и пржити у деси гхее уместо да га печете у рерни. Једина корист печења од пржења су велике количине калорија које пржење доноси. Међутим, у аутентичном рајастхани кувању, баати се обично прже дубоко, а затим се сервирају са оба дал и цхурмом.
Такође, осигурајте да јело буде потпуно вруће пре него што га послужите или ће доћи до промене укуса у којима баш нећете уживати.