Сенф се широко користи у кухињама северног и западног света. Она даје јаку арому храни и додаје праву количину сочности. Названо још и „Сарсон Ка Тел“ на хиндском језику и „Аава Нооне“ у Телугуу, ово љупко уље нуди бројне здравствене користи. Међутим, много људи зна нежељене ефекте горчиновог уља на наше тело, кожу и косу. Горчичасто уље има велике количине Ерука киселине, која може бити токсична за наше тело и изазвати озбиљне компликације. Постоје и многи други недостаци сенф уља, о којима ће бити детаљно речи у овом чланку.
Нуспојаве сенфа:
Погледајмо неке од главних нежељених ефеката прекомерног конзумирања горчичног уља:
1. Ерука киселина:
Ерука киселина је моно засићена омега-9 масна киселина. Сенф се састоји од 42%. Када се пије у великим дозама, показује ефекат на срце. Ови ефекти понекад могу бити токсични. Ова киселина изазива висок ризик за здравље људи, попут кардиоваскуларних проблема, респираторних проблема, дијареје, анемије, рака и смрти у тешким случајевима.
2. Погоршано здравље срца:
Искривљено здравље срца једна је од главних нежељених ефеката код кухања горушице. Наше срце не може узети моно засићене масне киселине. Масне киселине које се налазе у горчичном уљу узрокују „миокардну липидозу“, а то је масна дегенерација срца. Развија фибротичне лезије у миокардним влакнима срца. Настаје због накупљања триглицерида у њима. Понекад може довести до затајења срца због дегенерације срчаних мишића.
3. Ризик од рака плућа:
Ерука киселина у горчичном уљу узрокује невоље у дисајном систему. То може довести до оштећења и колапса плућних и респираторних путева. Резултат ће бити задиханост, тежина дисања, проблеми са засићеношћу кисеоником и озбиљне здравствене компликације попут рака плућа.
4. Алергијске реакције:
Горчичасто уље има још једно штетно хемијско једињење. Зове се алил изотиоцијанат. То изазива упалу плућа, црева и гастроинтестиналног тракта. Ово доводи до ненормалног лучења суза, осетљивости стомака и повећаног неуроексцитације.
5. Води ка дропсији:
Дропсија је тешки облик едема. Изазива отицање меких ткива што доводи до накупљања течности. Ово тешко стање је узроковано еруцијском киселином која се налази у великим количинама у горчици. Приметићете ненормално натечене ноге и стопала, што може довести до потешкоћа у ходању.
6. Може оштетити кожу:
Сенф се много пута користи за масаже. Каже се да смањује болове у мишићима, а такође хидрира кожу. Међутим, горчично уље може прекинути функцију баријере коже и проузроковати вишак воде кроз епидерму. Ово може значајно довести до измењене структуре епидермалних кератиноцита. Ако сте алергични на сенф, такође се могу појавити осипи, сврбеж и други кожни проблеми.
7. Ерупције на кожи:
Продуљена употреба горчичног уља изазива ерупцију на кожи. Слично је и са осипима „Питириасис Росеа“. Овај осип је бенигне природе, али може да проузрокује велику нелагоду. Ако приметите такве симптоме, одмах искључите уље и нанесите паковање леда за тренутно олакшање. Посетите лекара на консултације.
8. Осип и црвенило:
Сенф је уље познато по томе што изазива алергијску реакцију приликом наношења. Ова реакција имуноглобулина Е може довести до црвенила коже. Иритација и нелагодност виде се и на кожи. То је разлог због којег многи љекари не препоручују масирање одојчади и дјеце горчицом. У случају иритације, боље је консултовати лекара.
9. Ринитис:
Горушко уље узрокује бубрење слузнице. Изазива инфлацију која доводи до кихања, воденастог носа, капања носа и зачепљеног носа. Не препоручује се употреба ако превладава такво стање. Нелагодност коју проузрокује може бити јако неугодна, посебно када морате да изађете ван.
10. Небезбедно за труднице:
Велике количине ерука киселине присутне у горчици сматрају се несигурним за труднице. Ово једињење може да омета раст плода и може да изазове одређене урођене мане. Посебно прељубљено и нерегулирано горчично уље изузетно је опасно за труднице и дојиље.
11. Може довести до губитка косе:
Иако се горчино уље обично сматра добрим за косу, код људи који имају осјетљиво власиште може изазвати алергијске реакције. Сенф уље може надражити кожу власишта и може пореметити функције косе. Губитак косе, сврбеж власишта или повучена линија косе неки су од недостатака сенфова уља за косу. Увек се саветује да горчично уље разређује са кокосовим уљем да би се смањила потенција.
У многим деловима света ноћна је мора замишљати храну која није припремљена са сенфовим уљем. Без сумње је једно од најбољих средстава за кување за пружање оптималне топлине и укуса јелу. Међутим, нуспојаве горчичног уља мање су познате већини становништва, који у неком тренутку могу имати ове здравствене проблеме. Ако приметите било који од горе описаних симптома, они би могли бити последица вашег сенфова уља!