Једно од главних микрохрањивих састојака осим угљених хидрата и протеина су масти. Међутим, масноћа је у основи храњива материја, што је критична ствар за ваше тело. Извор је енергије и такође помаже другим храњивим тварима да на одговарајући начин изврше свој посао. Растворљиви су у органским растварачима и остају нерастворљиви у води. Међутим, масти су познате низом других термина. Ево неких.
- Биљне масти: биљне масти могу се наћи у семенкама лана, кикирикију, маслиновом и кукурузном уљу.
- Уља: Знамо да се уља не мешају са водом и зато је масна маст масноћа која остаје у течном облику на собној температури.
- Липиди: Још један уобичајени израз који се збуњује због масти. Липиди су све врсте масти које су на располагању, чврсте или течне.
- Животињске масти: оне у маслацу, креми и масти у уљу су животињске масти.
Међутим, различите масти које конзумирате у многим облицима чувају се у организму из различитих разлога. Масти су триглицериди, а липиди су још један термин који их називају. Међутим, липиди не морају нужно да буду триглицериди. Триглицериди су естри који се формирају из глицерола и такође из три масне киселине. Они су главни састојци природних масти и уља.
Како се формирају масти?
Формирање масти се може објаснити лако. Масне киселине у телу су углавном дугачке у ономе што је познато као равноланчана карбоксилна киселина. Када ова три молекула масне киселине дођу у контакт са глицеролом и реагују, настају триглицериди. Тако се та масноћа која се налази у телу складишти и такође шаље као триглицериди.
Различите врсте масти и њихов утицај на организам:
Погледајте неке виталне информације о мастима које је добро да знате.
1. Засићене масти:
Између различитих врста масти, засићене масти су прве које треба да размотре. Засићене масти су оне које су чврсте на собној температури и често су познате као чврсте масти. Сваки од молекула масти прекривен је атомима водоника и тако се назива засићеним. Конзумирање превише засићених масти може резултирати здравственим ризиком који потенцијално може бити опасан по живот.
Шта они раде?
Засићене масти повећавају ниво холестерола у организму. Повећање нивоа холестерола значи повећани ризик од шлога и других кардиоваскуларних болести.
Где су их пронашли?
Очекујте да нађете засићене масти у вашем месу, млечним производима, перадарским производима и другој прерађеној храни као што су колачи, пецива, палмино уље, кокосово уље и врећица чипса које волите. Међутим, чак и ваша здрава храна садржи одређену дозу засићене хране и на тај начин их је потпуно елиминисати. Истраживачи и лекари препоручују дијету којом ће се из засићене хране извући мање од 10% калорија. Како је речено, здраво је и смањити своју пицу и сир, десерте на бази житарица, интегрално млеко и млеко са смањеном масноћом.
Како утичу на ваше тело?
Због различите хемијске структуре засићених масти, зна се да различито утичу на ваше тело. Ова маст је сачињена од ланаца масних киселина који су засићени молекулима водоника, без размака међу њима. Овај чврсто упакован ланац отежава распадање тела. Тако се они складиште у телу као масти у масном ткиву.
Здрава замена
Ваша идеална здрава замена засићеним мастима могла би бити прегршт орашастих плодова, авокада, пасуља и зеленог поврћа.
Предности: Дијета богати засићеним масноћама ће вашем тијелу дати довољно енергије која ће по потреби полако претварати ћелијско гориво. Ово ће одржати ниво шећера у крви стабилним. Тако се ваша жудња за шећером и угљеним хидратима ефикасно смањује.
Против: Главна препрека укључивања превише у храну засићену масноћу је повећање нивоа холестерола у крви. Дакле, виши ниво ЛДЛ холестерола у крви може повећати ризик од можданог удара и других кардиоваскуларних болести.
2. Незасићене масти:
Незасићене масти садрже мононезасићене и полинезасићене масти. Течне су на собној температури, а извор им је углавном од биљних уља. Незасићене масти су класификоване као „добре масти“. Биљна уља, уље кикирикија, сунцокретово сојино уље и кукурузно уље су главни извори незасићених масти.
Врсте незасићених масти
Незасићене масти потичу из биљне хране која укључује орахе и семенке. Ево две врсте добрих масти.
а. Мононезасићене масти : У авокаду, орашастим плодовима попут бадема и љешњака, семенкама попут сјеменки бундеве и сезама те другим уљима попут уља канола, кикирикија и маслиновог уља можете пронаћи велике количине мононезасићених масти. Познато је да је мононезасићена храна снижавала лош или ЛДЛ холестерол. На тај начин смањују срчане болести, чувајући вас од можданог удара и других кардиоваскуларних болести. Такође су извор хранљивих састојака који помажу у одржавању ћелија у телу
б. Полинезасићене масти: Полинезасићене масти се налазе у ланеним уљима, кукурузном уљу и сунцокретовом уљу, орасима, семенкама лана и чак у рибама. Омега 3 масти су важан нутријент за тело које је богато анти-оксидансима и у основи морају доћи из хране јер их тело не може произвести. Рибе имају обиље омега 3, па их једе око два до три пута недељно здрав начин да их укључите у свој унос здраве исхране. Истраживачки тим америчког удружења за срце сугерира да око 8 до 10 процената ваше калорије треба да потиче од конзумирања полинезасићених масти да би се смањио ризик од било које срчане болести. Такође је познато да смањују ризик од дијабетеса типа 2.
Коју храну треба да укључите?
Да би ваше тело добило адекватну дозу незасићених масти, укључите сљедеће у вашу прехрану.
- Ораси попут ораха, бадема, индијских орах и пистација
- Храна богата монокима попут авокада, маслина
- Уља попут маслиновог уља, шафраниног уља, кикирикија и маслиновог уља
- За своју добру дозу омега-3 пробајте кашику, шаблону и скушу отприлике 2-3 пута недељно.
- Сјеменке попут сјеменки бундеве и сезама.
Прос: Помаже у смањењу ризика од холестерола у крви, спречавајући тако било какве срчане болести или мождани удар. Такође помажу у губитку тежине и богати су витамином Е.
Против: Иако нема већих недостатака једења мононезасићених масти када се једе у умереним количинама, прекомерна конзумација може довести до здравствених болести и талога масти у организму. На овај начин, мононезасићене масти су повољна „добра масноћа“ за ваше тело. Твоји најбољи извори масти долазе одавде!
3. Транс-масти: Транс-масти су врста масних киселина. Масна киселина је карбоксилна киселина и има дугу алифатичну киселину. Ово може бити засићено или незасићено. Транс-масти су даље класификоване у две:
а. Транс-масти које настају у природи: Транс-масти које настају у природи су млеко, месо итд. Које се стварају у цревима животиња, а после тога и храна направљена од њих. Познато је да садрже мале количине ових масти.
б. Вештачке трансмасне масти: Такође су познате и као Транс масне киселине. Створене су индустријским процесом где се течни биљни улози додају водоник да би били чврсти и чврсти.
Које ефекте имају на ваше тело?
Транс-масти се налазе у разним намирницама и „лоше су масти“ попут засићених. Баш као и засићене масти, повећавају ЛДЛ холестерол у крви. Такође су способни да смање добар ХДЛ холестерол, чиме повећавају ниво триглицерида. Можете очекивати добру количину масних киселина у месу, сиру, врхњу, јањетини, свињетини, али и говедини.
Процесом делимичне хидрогенизације прерађују се и индустријски трансмасти. Познато је да поступак стврдњавања и делимично очврсне биљно уље, оно које је корисно за прављење печене и пржене хране.
Када загрејете уље на високој температури да се пржи, у њему се ствара трансмасна масноћа и на тај начин ваше крафне и друга слатка храна понекад дају свој део доприносећи трансмасти у вашем телу.
Здрави додаци
Ево неколико начина на које можете зацртати храну без масти без масти и на тај начин одржати здраве прехрамбене навике.
Као прерађена храна? Затим пазите на оне које су направљене са хидрохидрованим уљем, а не да се одлучите за хидрогенизовано биљно уље.
Ограничавање учесталости јела крофни, пецива, муффина, пита и колача још је један начин да ограничите уношење трансмасних масти у ваше тело.
Унос богате посуде са воћем и другим поврћем пуним напајања, заједно са целовитим житарицама, перадом, рибом и орасима, може бити идеалан начин да започнете здрав животни стил.
Употреба маргарина уместо путера и усвајање производа од 0 масти транс масти на ознаци храњиве вредности такође је добар избор.
Прос: Они су јефтини и стога су популаран избор у многим компанијама. Такође се зна да трају дуго времена.
Против: Они смањују добре масноће у организму и повећавају ниво ЛДЛ холестерола што може потенцијално утицати на здравље вашег срца и на тај начин изазвати мождани удар или друге кардиоваскуларне болести.
Шта масти раде вашем телу?
- Од свега, болеће вам срце. Масноће могу покренути ниво ЛДЛ или лош холестерол у организму и на тај начин можете постати плијен кардиоваскуларних болести.
- Познато је да активира дијабетес. Ово је у суштини зачарани круг. Када имате прекомерну тежину, то утиче на хормон инзулин у организму. То ће покренути дијабетес и дијабетес може повећати ризик од ваше срчане болести.
- Када имате пуно масти, обично добијате на вишку килограма. Прекомерна тежина може вас довести у поремећај спавања, а најопаснија од свих је апнеја за вријеме спавања. Уз то, особа има тенденцију да престане дисати у сну смањујући снабдевање кисеоником што ће заузврат утицати на срце и крвне судове.
- С позитивне стране, може вас угријати у хладноћи. Масноћа сада делује више као изолатор!
- Такође је складиштила енергију. У време лова и сакупљања, та ускладиштена енергија често им је долазила у помоћ.
Па, то сигурно значи да постоје неки здрави извори масти за ваше тело. Зна се да различите масти које постоје тамо дјелују различито на организам и утичу на организам на различите начине. Због тога је од кључне важности знати какву масноћу уноси ваше тело и пазите на оне које уберете и убаците у своју корпу с храном. За промену испробајте наше здраве додатке и очигледно ћете видети резултате.