Знате ли један од најчешћих рецепата који се свакодневно састоје од обилних оброка ручка и вечере, као и савршена комбинација како куване риже, тако и ротис-а? Да, говоримо само о дал тадки. Не само да је дал један од најбољих протеинских извора за вегетаријанце, већ је и једно од веома цењених јела у менију које се може спремати на различите начине да разбије монотонију свакодневних оброка. За оне који стварно воле разне дал цурриес свакако треба знати о дал тадки. Међутим, да ли сте неко ко жели да скуха јело баш онако како се послужују познати хотели? Да ли тражите исти укус, арому и боју дал тадка које производе кувари?
Ако је одговор да, онда нема ничег бољег од коришћења овог водича за храну у наставку. Има један од врхунских рецепата за прављење дал тадка код куће, на здрав, хранљив и хигијенски начин. Обавезно пратите сваки корак с лакоћом да бисте постигли најбоље резултате и укусни дал који ћете се радо препустити!
Дал Тадка Припрема:
Потребни састојци:
- Масоор Дал: 1 шољица
- Жути Моонг Дал: ¼ шоља
- Греен Цхиллиес: 2 сплит
- Ђумбир: 1 кашика, нарибани
- Чешњак: 1 кашика, нарибани
- Куркума у праху: ½ кашике
- Со укус
- Гхее: 2 кашике
- Сјеменке сенфа: ½ кашике
- Сјеменке нигеле: ½ кашике
- Кашмири црвени чили: цело, 1
- Лук: исечен, ¼ шоља
- Парадајз: ¼ шоља, сецкана
- Листови коријандера: свежи, сецкани, 3 кашике
- Маслац: 1 кашика
Начин како направити Дал Тадка:
Очистите облоге под текућом водом, а затим их натопите у чистој води око 30-40 минута. Вода би требало да проциједи након неког времена, а затим би се давали додали у шпорет са зеленим чилијем, белим луком, ђумбиром, соли, куркумом у праху и водом. Ово треба давати 2-3 звиждука или док порције не постану мекане и кашаве и правилно се скувају.
Пустите да пар исцури пре него што стварно отворите поклопац и уклоните раздвојене зелене чилије из далматинског. Добро умутите дал да га правилно измијешате и оставите на страну.
Што се тиче темперирања далме, гхее морате загрејати у тави 5-10 секунди. Овоме треба додати семенке сенфа, као и семенке нигела. Након што се семенке сенфа добро испуцају, додајте му сецкани лук и црвени чили и посолите га с времена на време док лук не промени боју у прозиран.
Овоме додајте сецкани парадајз. Ово треба кувати до тренутка када смеша напусти уље и пулпа је мека. Ово ће вам одузети око 405 минута. Сада додајте змијане дарове каљењу. Оставите да куха док не прокључа.
Дал тадку ставите у посуду за послуживање и пре послуживања прелијте је сецканим листићем коријандера, као и путером. Најбоља је комбинација ако се сервира уз кухану рижу с басмати или на други начин с ротисом. Овај рецепт се такође може припремити једном дневно или за вечеру или за ручак.
Савети:
1. Пазите да се дал добро скува. Полу куване порције негативно ће утицати на укус јела.
2. За кухање јела користите свјеже поврће. Ово ће побољшати укус и одржати вас здравим.
3. Маслац на крају увек можете изоставити ако желите јело са ниским калоријама.
4. Проверите да ли је смеша за каљење правилно скувана пре него што у њу додате сок.
Извор слике: 1.